Honigwein oder Met? Hauptsache schmeckt – Winterarbeiten in der Imkerei
Wenn sich die Bienen in die Wintertraube zusammenziehen, verlagert sich die Aufgabe der Bienenhaltenden vom Aussenstand in die Imkerei – wo und wie auch immer sie sich manifestiert.
Für die Aufgabe der Honigweinherstellung geht es bei mir in die Küche.
Zutaten:
- Honig: Am besten verwendest du sortenreinen Honig, um dem Wein eine besondere Note zu verleihen.
- Wasser: Verwende möglichst kalkarmes Wasser, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
- Hefe: Für Honigwein eignet sich spezielle Reinzuchthefe, wie zum Beispiel Champagnerhefe.
- Nährsalz: Das Nährsalz versorgt die Hefe mit wichtigen Nährstoffen und fördert die Gärung.
Im Folgenden kurzen Video nehme ich Euch mit in die 2026er Chargenherstellung.
Viel Spass und gute Unterhaltung wünscht der CaminoImker.
Eigentlich ist das sehr einfach. Das Problem ist, dass man erst nach gut einem Jahr weiß, ob es geklappt hat und ein gutes Produkt dabei herausgekommen ist. Hier also die Anleitung in vier Schritten, die ich alsbald um eine richtige Anleitung ergänzen werde (gaaaanz bestimmt 😉 )
Anleitung:
- Honig und Wasser mischen: Den Honig im Wasser auflösen.
- Hefe und Nährsalz hinzugeben: Die Hefe und das Nährsalz nach Packungsanweisung hinzugeben.
- Gärung: Die Mischung in ein Gärgefäß füllen und mit einem Gärspund verschließen. Die Gärung dauert mehrere Wochen.
- Abfüllen: Nach der Gärung den Wein in Flaschen abfüllen.
Wichtig ist, wie bei allen Tätigkeiten in der Imkerei bzw. Lebensmittelherstellung oder
-verarbeitung Sauberkeit und Hygiene.
Euer CaminoImker, Januar 2026
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